お食事
レトロな喫茶店の雰囲気を持つカフェラウンジ。
屈折硝子により差し込む光はこの時間のお楽しみ。

肉尽くし
″牛タン”豊後牛”馬刺し”錦雲豚”のしゃぶしゃぶ
柔らかく上品の味わいの「牛タン」
サシの甘みと肉質本来の旨味がたまらない絶品「豊後牛」
そのまま刺し身でも、しゃぶしゃぶでも頂ける「馬刺し」
お米で育った柔らかくて甘い大分の最高級ブランド豚「錦雲豚」
-内容-
由布院野菜たっぷりのおおいた和牛・
馬刺し・牛タン・錦雲豚のしゃぶしゃぶ、
食前酒、小鉢2種「〈一例〉海・山の幸旨出しジュレ、
洋風クリーム寄せ茶碗蒸し風」、天ぷら、ご飯、お吸い物、デザート。
4種類のタレでお召しあがりいただける
脂身の少ない柔らかな牛タンとお刺身としても絶品の馬しゃぶ。
柚子胡椒のおろしポン酢、焙煎ゴマだれ、塩レモンのオリーブオイル、
すき焼き風タレと様々な旨つけダレでお楽しみいただけます。

腹八分目!牛タンと馬刺しのしゃぶしゃぶ膳
-内容-
由布院野菜たっぷりの牛タンと馬刺しのしゃぶしゃぶ、
天ぷら、ご飯、お吸い物、デザート。
※お膳コースの為、品数が多少少なめとなっております。
4種類のタレでお召しあがりいただける
脂身の少ない柔らかな牛タンとお刺身としても絶品の馬しゃぶ。
柚子胡椒のおろしポン酢、焙煎ゴマだれ、塩レモンのオリーブオイル、
すき焼き風タレと様々な旨つけダレでお楽しみいただけます。

ご朝食
休みの日には夫婦2人で山菜を摘みにゆき、
祖父が育てた無農薬の玖珠米を剥ぐ。
至って素朴。田舎の味を我が家に帰ってきたかのように
懐かしんで頂けたらと思うのです。
そちらに合わせるのは、
明治26年創業、城下町中津の地、
丹羽茶舗 丹羽隆さんが選ぶ無農薬煎茶。
食後には
スペシャルティ コーヒー専門店 3CEDARS COFFE、
三杉さんが現地で選ぶブラジルをご用意しております。
